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2021,09,09, Thursday
 ケイジャン料理にはまっています。 「ケイジャン」とは、フランスから北米東部（アメリカとカナダの国境あたり）に入植し、のちにアメリカのルイジアナ州南部に移住した人々のことで、現在ではルイジアナ州産の材料を使ったかなりスパイシーな料理のことを指します。 ナショジオTVの『ゴードン・ラムゼイ：秘境の青空キッチン』で見てから一度食べてみたいと思っていたのですが、ケイジャンスパイスがそこらに売ってなくてなかなか挑戦できなかったもの。 「ケイジャンスパイスが売ってない」のは、パッケージがどんなものが知らずに個人向けに少量のスパイス売り場を探していたせいで、大きな袋で売っているところに行ったらあっさり入手できたのです。 トップ画像にしているのが最初に作った「エビのケイジャン風炒め物」。 ニューオーリンズを始めとするではザリガニとかが名物料理になっているのですが、日本ではそうそう手に入らないのでエビで代用してみたもの。 スパイスのカレー風の匂いが食欲をそそり、すごく美味しかったのです。 これでハマりました。  ２回目は鶏むね肉でやってみました。 ワニ肉の代替です。ワニに一番味が近いとされているのが鶏むね肉なのです。 やっぱり旨い。このケイジャンスパイスの味、一番近い感じで手軽に「こんな感じ」と知りたい人は、「カラムーチョ食べた後に残ったスパイスの粉」を思い出してください。私の知る限りあれが一番近いです。 基本的にスパイスの味なのでメイン食材は何でやっても同じ味だと思うかもしれません。 その意味では、プリプリした食感に変化があるエビの方が向いているかもしれません。 続き▽
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2021,01,24, Sunday
 以前に『ハイスクール・フリート』の「はれかぜカレー」を再現したことがあるのですが、最近キャンプやら釣りやら昔やっていた趣味がアニメがらみで復活したこともあって、アニメの再現レシピを何度も作っています。 新型コロナウイルス感染症拡大の影響で外出できずなかなかブログのネタもないということで、今回いくつかお見せすることにしました。 『放課後ていぼう日誌』アジの唐揚げ、骨せんべい  アニメ１話で作っていたのはワタを取っただけの素揚げでしたが、こちらは三枚におろして市販の唐揚げ粉つけて揚げました。そして画像のはアジではなくてサバです（笑） 昨年の春から何度かサビキ釣りには行っているのですが、アジはあまり釣れず、サバとイワシばっかりでした。（釣り方は同じで、その日その場所に回ってきた魚を釣ってるだけなので）  アジゴは作中通り素揚げに、大きめのアジは開いてフライに、サバはだいたいは三枚におろして揚げて、イワシは和風パスタにして食べたりしています。イワシのパスタのレシピはこちら絶品☆いわしのパスタ☆ （クックパッド） フェンネルとか松の実とかないのでみりんを入れる程度にはいい加減に作っても美味しいです。 『ゆるキャン△』コッヘル一つで作る簡単スープパスタ  お手軽に身体が温まるスープパスタで、何度か作っています。 最初は作中通りコッヘルだったんですが、画像は最近作った時のもので、小さなダッチオーブンを使っています。 14cmのダッチオーブンは、これ一つでは小さいですがおかずの一品を作るのにちょうどよく、シチューが自宅での定番メニューになるほどのお気に入りになっています。 『ゆるキャン△』の再現レシピはこちらにまとめて紹介されています。 『ゆるキャン△』切ってぶち込んで煮るだけの餃子鍋＋〆のぞうすい   自宅近くのスーパーの催事で「浜松餃子」が出張販売されていたので作ったメニューです。白菜とか白ネギとかニラとか野菜がたくさん食べられるのがいいですね。ぞうすいは作中では「なでしこがご飯を忘れた」ために幻のメニューですが、おいしいですよ。 『ゆるキャン△』トマトすき焼き＋〆のチーズパスタ＆〆のピリ辛チーズリゾット  こちらは野菜はタマネギがメイン。他にニンニクの芽とかシメジとか、その時に冷蔵庫にあるものを入れています。醤油と料理酒、みりん、砂糖で作る割下はかなり濃厚な味付けになりますので、少しだけ水を加えています。おいしいですよ。 これも何度も作っているメニューで、はじめの頃は作中通りチーズパスタにしていたのですが、冷やご飯が残っている時に思いついてチーズリゾットにし、赤唐辛子も投入してピリ辛に仕上げてみたのですが、これが激うまでそれ以来「冷やご飯がある時にやるメニュー」になりました。 チーズリゾットで追加するのは、とろけるスライスチーズ１枚、乾燥赤唐辛子を砕いて２本、万能調味料「ほりにし」適当 です。
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2020,10,04, Sunday
 10月に入ってすっかり秋っぽくなってきてから、キャンプに行きたい欲がついにおさえきれなくなったのですが、昨今のブームのせいで土曜泊の予約が全然取れず、止むを得ず日曜泊で行くことになりました。（狙ったキャンプサイトが月曜泊も取れなかったので１泊です） 場所は岡山県の玉野市にある「たまの湯オートキャンプ場」です。 瀬戸内海に面した海べりのキャンプ場ですが、下は埋立地だと思われ、目の前は護岸。周囲にも「自然に触れるキャンプ」という感じはありません。  ここの売りは、すぐ横にスーパー銭湯形式の温泉があって、キャンプ利用者は温泉入り放題というところ。そんなわけで、早朝から別の港で釣りをした汗を温泉で洗い流してからチェックインしました。  その釣りですが、出発前から「せっかく岡山だしママカリ（サッパ）が釣れるといいなあ」と思いながら早朝からサビキで釣っていたのですが、釣れたのはサヨリが４匹のみ。たくさん寄ってくるんですが、撒き餌は食っても針を食わない。餌がほとんどなくなった頃になって「針が大きすぎるのか？」と２号に変え、実はラストの一匹は餌カゴ空のままで水中に落とした時にかかったのでした。地元の常連さんが言うには、まだ水温が高くてママカリは岸に寄ってこないとのこと。アミエビに寄ってきたのはこのサヨリとアイゴばかりでした。（アイゴは針掛かりせず）  続き▽
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2020,06,30, Tuesday
 6月27日から29日まで、２泊３日でキャンプに行って来ました。 場所は四国、香川県三豊市の荘内半島オートキャンプ場浦島。  27日は夜明け前に香川県入り。同じく三豊市の仁尾港というところで、サビキ釣り。アジ狙いだったのですが、なぜか最初に釣れたのがウマヅラハギ！ その後、サバが3匹釣れました。 釣りのあと温泉に入ってから到着したキャンプ場は、トップ画像のような見事なオーシャンビュー。雨予報だったので（ていうか出発２日前までは３日間まるごと雨予報だったのですが）、はじめて張るタープで小川張りに挑戦。キャンプ場のオーナーさんに手伝ってもらって、ビシッと張れました。  夕食は今朝釣った魚たちを揚げて美味しくいただきました。ウマヅラハギはじめて食べたけど、淡泊な白身でおいしい魚ですね。 あと野菜炒め（ほうれん草としめじ）、メインとして近所のスーパーで買ってきたハンバーグ。『マキシマム』という万能ミックススパイスを付けて焼いたところ、外ご飯効果もあって抜群の美味さでした。もちろんご飯も炊きましたよ。メスティンとダイソー固形燃料の自動炊きです。  その後、降り出した雨が明け方までやまなかったのですが、タープのおかげで快適にすごせました。  あけて日曜の朝。雨も上がって少しだけ炭に火を入れてベーコンエッグとトーストで軽い朝食。この日は風が強く、念のためタープはメインポールを倒した状態で隣の観音寺市に観光に出かけました。 続き▽
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2019,10,06, Sunday
 『クロノスカラーテ イン ハチ北』でお世話になっているハチ北に、ソロキャンプに行ってきました。 キャンプに行くのは３０年くらいぶりでしょうか。学生時代にはたまに行っていました。『ゆるキャン△』や『ヤマノススメ』を見るうちに久しぶりに行きたくなって、暑さがやわらず夏の終わりに合わせて道具を買いそろえていたのですが、週末に雨予報が多く、晴れの週末には他に用事があったりして、結局秋に入ってからになってしまいました。 最初に行くならハチ北と思ってはいたのですが、スキー場として有名なここはそろそろ夜が寒くなる季節で、今年中のラストチャンスに賭けました。 泊まったのは「グリーンパークハチ北」という観光協会が管理している林間キャンプ場。 予約とかせずにその日に行って空いているキャンプサイトにクルマを止めて設営していると、観光協会の人が軽トラでやって来て利用料を支払う……というシステムです。管理棟の建物はありますが人はいません。 サイトはいろんなサイズがあり、クルマのまま乗り入れられるところが多いです。 この日は14時ごろ到着でサイトは半分くらい埋まっていました。  テントサイトの他に、運動場っぽい広場とバーベキュー場、炊事棟があります。最近のオートキャンプ場としては設備は必要最小限ですが、前述した通り私が知っている「キャンプ」というと３０年も前の話。そもそもキャンプ場なんてところではなく山の中のちょっと開けた場所にテント張って寝ていたわけですから、むしろこっちの方が「お馴染みのキャンプ」という感じでした。 私にとってキャンプといえば食事です。ていうか昔行っていたキャンプでは、テントを張ったらその後は食事の準備／後片付けと寝ること以外はほぼなにも出来なかった記憶があります。それに比べれば、テントを立てるのも簡単になったし火起こしもすぐできるし。最新のキャンプ用品はすごいと思いました。 持ち込んだ調理関係の荷物がこれ。椅子の上のバッグの中にはカセットボンベ使用のバーナー（今回は使いませんでした）もあります。 一番奧のポリタンクの中身は、この近くに湧いている湧き水です。  夕食に作ったのは『ゆるキャン△』でしまりんが作っていた「コッヘルひとつでできる簡単スープパスタ」と、道の駅で野菜と一緒に買った但馬牛のハンバーグを焼きました。ハチ高原／ハチ北あたりは牛／豚／鳥／魚とあらゆる食材が美味しく、また米どころでもあるので食の誘惑がすごいです。 キャンプ場を少し行き過ぎますが「道の駅 村岡ファームガーデン」まで足を伸ばせば、町のお肉屋さん風の売り場で田島牛の量り売りをしていますのでおすすめです。 また温泉地も周囲にたくさんあり、キャンプ場に入る前にひとっ風呂浴びて行きました。 続き▽
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| キャンプ／釣り | 11:47 PM | comments (0) | trackback (x) | |